煎中藥時水干了是否可以繼續加水煎需要分情況來看，建議及時就醫咨詢，謹遵醫囑。
如果發現及時，藥還沒有煎糊，這種情況下是可以繼續加水煎的。不過，因為之前的水分蒸發，藥物的有效成分濃度可能已經發生改變，繼續煎藥可能會對藥效產生一定的影響。重新加水后，應該先用小火讓藥物充分吸收水分，然后再按照正常的煎藥流程和火候繼續煎熬。
但如果藥物已經煎糊，那就不可以繼續加水煎了。因為中藥煎糊后，藥物的性質可能會發生變化，有些成分可能會產生有害物質。例如，一些含淀粉、糖類較多的藥物煎糊后可能會產生焦糖，不僅沒有藥效，還可能對人體有害。而且，藥物煎糊后其原有的性味、功效會被破壞，繼續服用的藥物不僅不能治病，反而可能導致身體出現不良反應。