一般來說，春天吃狗肉可能會出現上火、口腔潰瘍、消化不良等副作用，具體分析如下：
1.上火：狗肉屬于一種熱性的食物，具有很好的溫補效果；如果春天過量吃狗肉，可能會出現上火的癥狀，通常表現為大便干燥、口干舌燥等。
2.口腔潰瘍：如果春天經常吃狗肉，而且不注意營養均衡攝入，可能會出現口腔黏膜糜爛，從而導致口腔潰瘍，通常表現為紅腫、疼痛等。
3.消化不良：狗肉含有較多的蛋白質、脂肪等成分，過量吃可能會加重胃腸道的負擔，通常表現為腹部疼痛、反酸噯氣、腹部脹氣等。
需要注意的是，適當吃狗肉，能夠起到補中益氣的效果；建議患者嚴格的控制用量，以免導致不良反應。