一般來說，薺菜老了能吃，但是要適量吃，以免出現不良反應。具體內容如下：
薺菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等營養物質，具有清熱涼血、利尿通淋、止血等作用。一般薺菜老了能吃，營養價值基本上沒有流失，能夠滿足身體所需要的部分營養物質，但可能會影響口感。需要注意的是，要適量吃薺菜，以免加重腸胃的負擔，出現腹痛、惡心等癥狀。
需注意的是，薺菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉的患者不宜吃，否則容易加重癥狀，不利于病情的恢復。