由于存在個體差異性，保護腎臟吃什么食物最好的說法是錯誤的。保護肝臟吃低脂、低嘌呤、低碘等食物比較好，具體情況如下：
1.低脂食物：雜糧、紅薯、紫薯、魚肉、雞胸肉等屬于低脂食物，在日常生活中經常攝入這類食物，有利于身體健康，同時也可保護腎臟。
2.低嘌呤食物：低嘌呤食物主要為白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、大米、玉米等，適當吃這類食物對于保護腎臟有一定的作用。
3.低碘食物：瘦肉、雞肉、鴨肉、蘋果、香蕉、梨、白蘿卜等屬于低碘食物，在飲食方面以低碘食物為主，有利于保護腎臟。