紫蘇雞蛋的功效與作用包括止咳平喘、補充營養、健脾理氣、健腦益智、抗氧化等，食用方法包括紫蘇煎蛋餅、紫蘇雞蛋湯、紫蘇雞蛋炒飯、紫蘇雞蛋三明治、紫蘇蒸蛋等，建議及時就醫咨詢，謹遵醫囑。
1.止咳平喘：紫蘇具有解表散寒、行氣和胃等功效，其含有的揮發油等成分對于緩解咳嗽氣喘有一定幫助，與雞蛋搭配可在一定程度上減輕呼吸道不適癥狀。
2.補充營養：雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質等營養成分，能為人體提供優質的營養物質，增強體質，與紫蘇結合后營養更豐富全面。
3.健脾理氣：紫蘇能促進脾胃的運化功能，改善消化不良、食欲不振等情況，與雞蛋一同食用有助于調理脾胃功能，增進食欲。
4.健腦益智：雞蛋中的卵磷脂、膽堿等成分對神經系統和大腦發育有益，有助于提高記憶力與思維能力，搭配紫蘇食用，在營養互補中起到一定的健腦作用。
5.抗氧化：紫蘇含有多種抗氧化物質，可減少自由基對身體細胞的損傷，維護身體健康。
二、食用方法
1.紫蘇煎蛋餅：將紫蘇葉切碎，與打散的雞蛋液混合，加入適量鹽和蔥花攪拌均勻。鍋中倒油，倒入蛋液煎至兩面金黃，制成美味的紫蘇煎蛋餅，口感香嫩，紫蘇的清香融入蛋餅之中。
2.紫蘇雞蛋湯：先把雞蛋煎成荷包蛋盛出。鍋中留少許底油，放入紫蘇葉煸炒幾下，加入適量清水煮開，再放入荷包蛋煮幾分鐘，加鹽調味，一碗鮮香的紫蘇雞蛋湯就做好了，味道鮮美且營養豐富。
3.紫蘇雞蛋炒飯：將雞蛋炒熟盛出，鍋中再倒少許油炒香紫蘇葉，然后加入米飯翻炒均勻，最后放入炒好的雞蛋，加適量生抽、鹽等調味料，炒出的炒飯別有一番風味。
4.紫蘇雞蛋三明治：把紫蘇葉洗凈擦干，煎好雞蛋。在面包片上依次放上生菜、雞蛋、紫蘇葉，再擠上一些沙拉醬，蓋上另一片面包，制作出簡易又美味的紫蘇雞蛋三明治。
5.紫蘇蒸蛋：雞蛋打散后加入適量溫水和鹽攪拌均勻，過篩倒入蒸碗，在蛋液表面放上紫蘇葉，蓋上保鮮膜扎孔，入蒸鍋中蒸熟，軟嫩的蒸蛋帶有紫蘇的獨特風味。
但需注意，紫蘇雞蛋不能替代藥物治療疾病，在日常飲食中可適當食用，以促進身體健康和預防疾病的發生。