草酸鈣是鈣的草酸鹽，通常是攝入含草酸的食物后，草酸與體內的鈣離子結合形成的。少量草酸鈣通常不會對人體有害，但如果草酸鈣含量較多，則有可能會對人體造成損害。
草酸在多種食物中存在，如竹筍、菠菜、韭菜、橘子、草莓等，如果這類食物吃得比較少，體內形成的草酸鈣含量不多，可以正常代謝排出，通常不會對人體產生影響。但是，草酸鈣過量后容易刺激胃黏膜，形成結石，從而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。而且草酸鈣過多時還會影響人體對鈣離子的吸收，出現佝僂病、骨質疏松等疾病。
建議平時應注意少量吃含草酸較多的食物，防止草酸鈣沉積，還要多喝水、多運動，有助于草酸鈣排出。