手掌皮膚變硬脫皮開裂，很可能是由皮膚干燥、維生素缺乏、濕疹、手癬和魚鱗病等引起的，因此可以及時就醫，根據具體病因來選擇適合的治療方法，比如遵醫囑進行日常護理、藥物治療等。
1、皮膚干燥：如果患者不重視手部的護理，或者長時間處于干燥的環境中，可能會導致手部皮膚過于干燥，從而可能導致脫皮、開裂等癥狀。為了維持手部皮膚的濕潤度，患者可以涂上護手霜，并且需要增加水分攝入，同時也要多攝取新鮮的水果和蔬菜。
2、維生素缺乏：如果患者存在挑食或偏食的情況，這不僅會導致身體維生素的不足，還可能觸發皮膚干燥、脫皮和開裂等不良癥狀。患者可以考慮增加攝入富含維生素的各種水果和蔬菜，例如蘋果、獼猴桃、胡蘿卜和西紅柿等，同時也可以按照醫生的建議口服維生素B2片和維生素C片等藥品。
3、濕疹：如果患者不注重手部清潔，或者手部與過敏原接觸，這可能導致濕疹的發生。隨后，患者的手部皮膚可能會出現紅斑、丘疹和水皰等癥狀。當這些水皰破裂時，可能會出現脫皮和開裂的情況。為了防止病情惡化，患者應避免在受傷的地方抓撓，并可以按照醫生的建議口服氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片等藥品，以減輕過敏反應。
4、手癬：如果手部皮膚受到真菌的侵害，這可能會導致手癬的發生，并可能進一步引發脫皮、開裂等相關癥狀。患者可以按照醫生的建議外用聯苯芐唑乳膏、鹽酸特比萘芬乳膏等藥品，以減輕不適的癥狀。
5、魚鱗病：魚鱗病是一種由遺傳因素導致的角化障礙皮膚疾病，患者可能會出現皮膚干燥、脫屑、開裂等癥狀。患者可以按照醫生的建議，外用尿素乳膏、維A酸乳膏等藥品，以改善角化皮膚的狀況。
建議患者盡快前往正規醫療機構進行診斷，明確疾病原因，并與醫生緊密合作進行治療。在飲食方面，可以適當增加西紅柿、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果的攝入，以補充維生素C。同時，建議患者多喝水，以避免身體缺水導致的干燥癥狀。