米酵菌酸是椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生，可以引發致死性食物中毒的脂類毒素，米酵菌酸輕微中毒存在能自愈的可能性，但是否能夠自愈取決于多種因素，若身體素質較好，一般可自愈，若身體素質較差，自愈的可能性較小。
如果接觸被污染的發酵玉米面制品、變質鮮銀耳，及其它變質淀粉類制品數量較少，且自身素質較好，則機體可以將米酵菌酸代謝出體外，不會出現肝、腦和腎等臟器的損傷情況。如果患者接觸米酵菌酸數量較多，且身體素質較差，則毒素可能會破壞人體肝、腦和腎多種臟器細胞的線粒體，繼而引起臟器損傷，自愈的可能性較小。目前臨床上既不存在米酵菌酸中毒的標準化治療指南，也沒有特效解毒藥物，因此主要以對癥治療為主，具體治療方案包括催吐、洗胃、導瀉等，如使用筷子、壓舌板刺激咽喉引發嘔吐，可以減少人對毒素的吸收，使用碳酸鈉溶液或氯化鈉溶液洗胃可以更徹底地清除毒素。因米酵菌酸毒素的分子量大，脂溶性高，進行血液濾過、血漿置換治療的效果較好。
米酵菌酸輕微中毒存在自愈的可能性，但因存在損傷線粒體的特殊毒性，建議及時就診，平時在日常生活中嚴禁食用浸泡、霉變的玉米，不進食發霉變質的鮮銀耳，發現銀耳有不成形、發黏、無彈性的情況，應盡快無害化處理。