通常來說，如果已經變質，菠蘿心變透明，通常不能吃；如果沒有變質，則能吃。具體分析如下：
1.不能吃：如果菠蘿心變透明，可能是存放時間過長或者保存方法不正確引起的，如果伴隨著明顯的異味、酸澀等，一般不能吃，不僅會影響口感，可能還會影響腸胃健康。
2.能吃：一般菠蘿心變透明，如果沒有腐爛、變質，可能是菠蘿過度成熟引起的，一般能吃，此種情況下不會影響身體健康。
建議吃新鮮的水果、蔬菜等，飲食清淡，作息規律，堅持運動，有利于身體健康。