雙黃蛋通常指一個雞蛋中有兩個蛋黃的雞蛋，營養價值相對較高，適量進食對于人體健康有利。但不建議一次進食過多，以免導致不良反應。
雙黃蛋屬于雞蛋，營養價值與普通雞蛋相差不大，含有蛋白質、卵磷脂、葉酸、鈣、鉀、鎂、磷、黃體素、葉酸、鹽酸、膽固醇等多種營養成分，營養價值相對較高。適量進食雙黃蛋，有助于補充身體所需的營養物質，同時也可以為人體提供能量，對于身體健康有利。
需要注意的是，由于雙黃蛋中含有一定的膽固醇、蛋白質成分，所以應避免進食過多。否則可能會攝入過多膽固醇，從而增加心血管負擔，引起心血管疾病等危害。進食過多雙黃蛋，還可能導致蛋白質不能完全代謝、消耗，從而出現腹脹、腹痛等消化不良癥狀。另外，雙黃蛋具有一定的熱量，進食過多可能會引起肥胖。