過量攝入百合可能導致一些副作用，這些主要的副作用涵蓋了腹瀉、腹部疼痛、腹部膨脹、消化功能障礙以及對脾胃的傷害等，需要及時就醫進行治療。
百合是一種微寒的食材，對于胃腸功能較弱的人來說，過量食用可能會導致腹瀉、腹痛等不適癥狀。如果不小心吃進了這種情況就很有可能導致死亡，所以不要輕易嘗試用其他方法來代替百合的食用功能。需要特別注意的是，生的鮮百合不宜過量食用，建議在高溫下加熱至熟透后再食用。生吃可能導致腹部疼痛、腹瀉、嘔吐等不適，極端情況下甚至可能導致中毒。
百合中的淀粉含量相對較高，如果攝入過多，不能被完全消化和吸收。但是，如果飲用過多的水，其中的淀粉會泡發，這可能導致腹部脹氣和消化困難等不適癥狀。
百合內部富含秋水仙堿這種生物堿成分，適量攝入對健康極為有利，并有助于抗癌癥和預防癌癥。此外，還能緩解疲勞，幫助消化等作用，是患者日常餐桌上常見的食物之一，然而如果一次攝入過量，生物堿可能會破壞體內的酸堿平衡，從而對脾胃造成傷害。此外，由于百合富含多種營養成分，如蛋白質、礦物質等，長期食用可能會使人發胖或誘發肥胖。建議適量攝取，不論是干燥的百合還是新鮮的百合，都不宜吃得過多。
百合含有豐富的營養元素，如維生素、礦物質和蛋白質等，適量食用可以起到很好的滋補效果，對于體質虛弱、慢性支氣管炎、結核病等原因的患者有很大的幫助，但是需要注意，風寒咳嗽的患者不宜食用，因為食用可能會加重病情。