菊花過夜一般不可以繼續泡水喝。
隔夜菊花再繼續泡水容易變質，且口感變差，而且菊花可能會變質，如果繼續泡水喝可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸不適的副作用，所以菊花過夜一般不可以繼續泡水喝。
菊花藥性甘、苦、微寒，歸肺、肝經，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒的功效；菊花微寒清熱，入肺經，能夠疏散肺經風熱；可以用于治療外感風熱引起的感冒，或溫病初起、溫邪犯肺引起的發熱、頭痛、咳嗽等癥狀；菊花質輕發散，味苦能泄，微寒清熱，入肝經，能夠疏散肝經風熱。可用于治療肝經風熱，或肝火上攻導致的目赤腫痛；菊花味苦性微寒，能夠清熱解毒；可用于治療瘡癰腫毒。
菊花適用于風熱感冒、溫病初起者；肝陽眩暈、肝風實證者；目赤昏花者；瘡癰腫毒者；脾胃虛寒者慎用菊花，菊花味苦，性微寒，脾胃虛寒者使用本品有加重脾胃虛寒的風險。
菊花泡水需要現泡現飲，而過夜的菊花在泡水缺少保鮮措施，容易氧化變質，喝了容易引起消化道癥狀，造成腹瀉等。
菊花泡水建議現泡現喝，但注意不可過量飲用。