一般情況下，吃了羥丙基淀粉對(duì)人體無(wú)害。羥丙基淀粉是食品工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛的一類(lèi)變性淀粉，常作為食品添加劑使用。
羥丙基淀粉作為一種食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害，能夠增加食品的口感、改變食品的結(jié)構(gòu)、提升食品的質(zhì)量，雖然羥丙基淀粉不能提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能夠改善食品的功能性質(zhì)、降低食品的制作成本，因此被廣泛使用于米面制品、乳制品或肉制品等食品中。羥丙基淀粉是正規(guī)的食品添加劑，羥丙基淀粉在食品中的含量在規(guī)定范圍內(nèi)，通常吃了羥丙基淀粉對(duì)人體是無(wú)害的。