適量食用羥丙基二淀粉磷酸酯，大多對人體并無明顯危害，但若是食用過多，可能會有一定的肝腎損傷。
羥丙基二淀粉磷酸酯是一種食品添加劑，多以無臭、無味的白色粉末為主，通常易溶于水。該添加劑可作為增稠劑，可以提高食物黏稠度，使食物保持懸浮穩定或者乳膠狀態。作為食品添加劑，羥丙基二淀粉磷酸酯較為穩定安全，適量地食用通常不會對人體造成明顯危害。主要是因為該添加劑可被身體正常代謝排出體外，通常不會堆積在體內，損害到身體健康。
但需注意的是，該添加劑含有羥丙基、氯丙醇、二氧化硫、砷、鉛、淀粉、谷類等物質，若是食用過多，可能會導致肝腎代謝負擔加重，容易誘發肝腎損傷，導致出現乏力、食欲減退等癥狀，還可能會引起砷、鉛等有害物質代謝不及時，導致堆積在體內，容易對身體健康造成一定的損傷。
建議平時注意適量食用羥丙基二淀粉磷酸酯，避免損害身體健康，可適當多吃蘋果、香蕉、黃瓜、菠菜等新鮮的水果和蔬菜，幫助增強身體免疫力，保護身體健康。