腸胃炎一般指胃腸炎。通常情況下，吃蒸蘋果后，胃腸炎患者拉肚子可能是吃蒸蘋果過多、胃腸炎、食物中毒等原因導致的，不同原因可采取不同的治療方式。具體情況分析如下：
1.吃蒸蘋果過多：如果胃腸炎患者短時間內大量地吃蒸蘋果，可能會加重胃腸道負擔，進而出現拉肚子的情況。建議患者應適量吃蒸蘋果，可以在醫生指導下服用蒙脫石散、復方地芬諾酯片、鹽酸小檗堿片等藥物治療。
2.胃腸炎：胃腸炎是各種原因引起的胃腸黏膜炎癥的總稱，可能會出現上腹痛、腹瀉、嘔吐膽汁、嘔吐物帶血等癥狀，胃腸炎患者在吃了蒸蘋果后，可能會出現拉肚子的情況。患者可以按照醫囑使用藿香正氣滴丸、胃腸安丸、胃腸靈膠囊等藥物進行治療。
3.食物中毒：食物中毒是因食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病，主要癥狀為腹痛、腹瀉、嘔吐等，蒸蘋果可能因為變質了，導致胃腸炎患者吃了蒸蘋果，出現拉肚子的情況。患者可以在醫生指導下服用牛黃解毒片、鹽酸左氧氟沙星片、藿香正氣軟膠囊等藥物治療。