嫩肉粉對(duì)身體一般沒(méi)有害，但是不建議吃得過(guò)多，如果攝入過(guò)多，可能會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響，因此在制作肉食的時(shí)候，要盡量避免放過(guò)多的嫩肉粉。
1、對(duì)身體沒(méi)有害：嫩肉粉屬于白色粉末狀天然制品，主要成分為天然的蛋白酶，可以水解肉中部分彈性蛋白以及膠原蛋白，從而使肉的口感更加鮮嫩。在制作肉食的時(shí)候少量放入嫩肉粉，并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害；
2、對(duì)身體有害：嫩肉粉中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬于化學(xué)成分，如果食用過(guò)多，有可能會(huì)對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生明顯刺激，導(dǎo)致出現(xiàn)胃腸不適癥狀，比如惡心、嘔吐等，還有可能會(huì)伴有腹痛和腹瀉。嚴(yán)重者甚至可能引起亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)口唇、指甲發(fā)紺等表現(xiàn)，還會(huì)伴有頭暈以及呼吸困難等癥狀，也會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，引起血壓異常降低，甚至?xí)鹦菘撕椭舷ⅰ?