皮蛋瘦肉粥的功效有生津止渴、提高免疫力、健脾益胃等。食用過量可能會導致肥胖、血壓升高、水腫等危害，因此需要根據個人實際情況適量食用。
1、生津止渴：
皮蛋瘦肉粥是一種常見的食物，主要以香醇的大米為主料，搭配切成小塊的咸瘦肉和皮蛋，營養價值豐富，適當食用可以起到生津止渴的作用。
2、提高免疫力：
該食物中的營養成分能夠補充人體所需的營養物質，提高自身的免疫力。
3、健脾益胃：
瘦肉和皮蛋中含有豐富的膳食纖維，食用后可以加快全身的血液循環，促進腸胃蠕動，加快食物的吸收和消化，能夠減輕腸胃負擔，有健脾益胃的功效。
除此之外，皮蛋瘦肉粥的功效還有中和胃酸、益氣血、滋陰潤燥等。皮蛋瘦肉粥中含有豐富的脂肪和蛋白質，過度攝入可能會導致肥胖。此外，皮蛋瘦肉粥屬于高膽固醇食物，過量攝入會增加血液黏度，導致血壓升高。由于皮蛋中含有鈉、鉛等金屬物質，過度攝入可能會損害肝臟并引起水腫。因此，需注意合理飲食。