偶爾吃了隔夜菜對身體是否有害，并不可以一概而論，需要結合食物是否變質進行判斷。如果隔夜菜并未變質，通常對身體沒有害。如果隔夜菜已經變質，則可能對身體有害。
1、沒有害：如果隔夜菜保存得當，例如及時放置于冰箱，并且進行密閉處理。雖然是隔夜菜，但是并未出現味道改變、異味等變質情況。待加熱過后，偶爾吃了隔夜菜，通常身體沒有害，而且還可以為機體補充部分營養；
2、有害：如果隔夜菜未及時保存，甚至放置于高溫環境。隔夜菜里面的營養價值可能逐漸流失，而且還可能滋生較多的微生物。即使偶爾吃了隔夜菜，其中的微生物亦可能刺激胃腸道黏膜，容易誘發胃腸炎等疾病，甚至可能造成食物中毒等后果。因此偶爾吃了隔夜菜，也可能對身體有害。
在日常生活中，建議適當吃新鮮的蔬菜，其中的營養價值也相對較高。除此之外，還可以適當吃新鮮的水果、肉類，以保證較為全面地攝入營養。