胡蘿卜不屬于維生素A，但是其中含有維生素A，如果機體存在維生素A缺乏的現象，在進行藥物治療的同時還可以適當吃一些胡蘿卜，有助于促進不適癥狀改善。
胡蘿卜是一種常見的蔬菜，而維生素A是一種脂溶性維生素，兩者并不是一種物質，所以胡蘿卜不屬于維生素A。但是胡蘿卜中含有維生素A以及胡蘿卜素等成分，另外胡蘿卜素在進入人體內經過從肝臟轉換后形成一部分維生素A，所以胡蘿卜中含有一定量的維生素A。
如果存在皮膚干燥、粗糙、瘙癢、脫屑、眼睛疼痛等維生素A缺乏的現象，可在醫生指導下服用維生素A軟膠囊、維生素AD軟膠囊等藥物進行補充，同時還可以適當吃一些胡蘿卜進行補充，對不適癥狀緩解有一定幫助。但是不可過量食用，以免增加胃腸道消化負擔，出現腹部脹痛、惡心嘔吐、食欲下降等不適癥狀。
胡蘿卜中除了含有維生素A、胡蘿卜素外，還具有豐富的膳食纖維、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、銅、磷、鐵等營養物質。日常也可以適量吃，有助于補充機體所需要的營養成分，使身體維持在健康水平。