山楂粉結塊了通常情況下不能吃，食物長期暴露在空氣中，一般會發生質變，人體在食用后一般會影響腸胃功能健康。具體分析如下：
任何食物通常都有一定的保質期，人體誤食過期的食物以后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，山楂粉通常具有助消化健胃等功效，通常具有豐富的營養價值，含有豐富的維生素C，但過期的山楂粉對腸胃有害。
山楂粉當中通常含有較多的有機酸，一般是在經過曬氣水分后形成的，所以保質期相對較長，適宜的情況下，可保存1到2年的時間，外界溫度較高時，可將山楂粉放入冰箱儲存。