大火熬中藥的危害需視所熬藥物種類而定，解表或清熱藥大火、短時熬沒有危害，其他藥物一直用大火熬可能會導(dǎo)致藥物成分未完全煎出或者湯藥太濃，影響藥物的藥效以及口感。煎煮中藥時應(yīng)使用正確的煎煮方法，使藥效得到最大程度的發(fā)揮，取得相對較為滿意的療效。
煎藥火候有文火、武火之分，文火即小火，是指使溫度上升及水液蒸發(fā)緩慢的火候，武火即大火，又稱急火，是指使溫度上升及水液蒸發(fā)迅速的火候，熬中藥的火候和時間，要根據(jù)藥物性能而定。一般情況下，解表藥、清熱藥因主要發(fā)揮作用的是其中的揮發(fā)性物質(zhì)，宜武火煎煮，時間宜短，煮沸后聞到香氣，再煎3-5分鐘即可。
補益藥不需用揮發(fā)性物質(zhì)達(dá)到藥效，藥用成分需緩慢析出，因此需用文火慢煎，時間宜長，煮沸后再續(xù)煎30-60分鐘。若用武火熬補益藥，則水被快速蒸發(fā)，而藥物成分未完全析出，即使服下也對藥材造成了浪費，可能會使治療效果無法達(dá)到預(yù)期。若熬煮時間足夠后水液未被完全蒸干，此時藥液濃度較高，口感較差，易引發(fā)患者的抗拒心理，甚至拒絕服藥，同樣會對治療效果造成影響。