通常情況下，白菜心爛了以后外面不能吃，容易造成腸胃不適、血壓下降等情況。具體分析如下：
1.腸胃不適：白菜心爛了以后容易滋生大量的細菌，如果再吃外面的菜葉，容易出現腹痛、腹瀉、惡心等胃腸不適的情況，不利于身體健康。
2.血壓下降：白菜葉子當中含有大量的亞硝酸鹽，如果白菜心爛了，亞硝酸鹽的含量通常會明顯升高，容易造成中毒的情況，從而引發頭暈、嘔吐等癥狀，癥狀嚴重可能還會導致血壓急劇下降，進而引起低血壓。
建議患者盡量避免吃爛了的白菜，以免影響身體健康，如果誤吃爛了的白菜，出現不良癥狀，建議及時前往醫院就診。