概述唾液從口腔內(nèi)的黏液腺或唾液腺分泌產(chǎn)生，通常是雙側耳前區(qū)的腮腺，位于頜下的頜下腺，舌系帶兩側的舌下腺，以及唇頰黏膜表面的小黏液腺共同完成唾液的分泌。唾液中含有淀粉酶，能夠有效消化食物，同時轉(zhuǎn)移食物，幫助味蕾感知味覺。
唾液圖解
基本組成1.有機成分：常有唾液淀粉酶、溶菌酶和黏蛋白。能夠幫助消化，殺滅部分病原菌，輔助咀嚼、吞咽。
2.無機成分：常有鉀離子、鈉離子、氯離子等。能夠平衡唾液的酸堿程度，維持滲透壓穩(wěn)定狀態(tài)，促進味覺感知。
功能作用1.濕潤作用：正常健康人群每日分泌的唾液量為1000-1500毫升，能夠充分濕潤口腔黏膜，有利于完成說話、吞咽的動作。
2.感知作用：當我們進食時，唾液在口腔中的流動，移動了味蕾上的食物微粒，使我們能感知食物的味道。
3.消化作用：唾液中含有的淀粉酶、溶菌酶和黏蛋白可在消化道內(nèi)發(fā)揮消化作用，幫助身體消化食物。
4.抗菌作用：唾液中的溶菌酶成分可清除產(chǎn)生齒垢內(nèi)殘留細菌，溶解食物殘渣，殺滅部分病原菌，避免消化道感染。
相關疾病1.大部分的病毒、細菌、衣原體可生存在唾液中存活，通過唾液或飛沫在空氣、食物中的傳播，可能傳染呼吸道、消化道的疾病，如肺結核、流行性感冒、病毒性肝炎、霍亂等。
2.若唾液中有難聞的異味散發(fā)，可能提示胃炎、胃潰瘍等消化道疾病，或口腔潰瘍、牙齦發(fā)炎等情況以及口腔清潔度不佳，食物殘渣腐敗也有可能導致唾液有異味。