長期少量吃炒南瓜子，一般不會有什么危害。但長期過量吃炒南瓜子，則可能有一定危害，包括導致消化不良、引起肥胖等。因此，建議日常適量吃炒南瓜子。
一、沒什么危害：炒南瓜子中的脂肪、蛋白質等成分含量較為豐富，同時還含有碳水化合物，以及纖維素等營養物質。長期少量吃炒南瓜子，能夠補充人體消耗所需的營養，對身體有益無害。
二、有一定危害：1、導致消化不良：若長期過量吃炒南瓜子，其中含有的大量脂肪成分，就可能會引起體內脂肪攝入過量，增加胃腸道消化負擔，誘發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，對身體有一定危害；
2、引起肥胖：炒南瓜子中含有脂肪，長期過量吃炒南瓜子，會導致脂肪攝入過多。若沒有及時被人體消化、吸收，就會轉化為脂肪堆積在體內，引起身體肥胖，導致身材看起來比較臃腫；
3、其他：長期過量吃炒南瓜子，還可導致體內油脂、膽固醇等成分攝入過多，容易引起高脂血癥、高膽固醇血癥等疾病，進而易增加高血壓、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病的發生率。