見手青是比較常見的菌類，吃一片是否會中毒和是否煮熟有關，如果吃了沒有煮熟的見手青，即使吃了一片也可能會中毒，如果吃了煮熟的見手青，通常不會中毒。
1、可能會中毒：見手青是一種野生菌食物，具有一定的毒素，如果吃了沒有煮熟的見手青，即使吃了一片，也可能會中毒，影響中樞神經，會使患者出現幻覺，還會影響到患者的視神經、聽力神經等組織，對機體的健康造成一定的損害，因此，不建議吃沒有煮熟的見手青。
2、通常不會中毒：雖然見手青中含有一定毒素，但高溫蒸煮后會破壞其毒性物質的結構，煮熟后吃一般不會出現中毒的情況。并且見手青中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素等，適量吃一些見手青可為機體補充營養，增強胃腸蠕動能力，促進胃內食物消化和吸收，起到潤腸通便的效果。
如果患者吃見手青以后出現了腹痛、腹瀉、幻覺等不適癥狀，建議患者及時到正規醫院進行治療，可以采取催吐、洗胃等方式進行治療，降低對機體的損害。平時也應該保持飲食衛生，避免吃來路不明的食物。