亞麻酸油的作用及功能可能包括預防濕疹的發生、能夠維持正常的視力、具有抗炎作用等。
1、預防濕疹的發生：亞麻酸油能夠很好的調節皮膚油脂之間的比例，可以增強皮膚的抵抗力，預防濕疹的出現。
2、能夠維持正常的視力：亞麻酸油富含視紫紅質，是一種結合蛋白，由視黃醛和視蛋白結合而成，有助于視力的維持。
3、具有抗炎作用：亞麻酸油屬于亞麻酸型植物油，可以起到很好的抗炎作用，對于體內存在的慢性炎癥，適當增加亞麻酸油的攝入，可以起到很好地減輕炎癥反應的作用。
亞麻酸油的作用及功能還可能有增強體質、促進大腦的發育、促進骨骼的生長等，可以適量進食。
