通常情況下，冬瓜和豆芽能一起吃，但應適量吃，具體分析如下：
冬瓜和豆芽都是比較常見的食物，二者并不存在食物相克的情況，一般能一起吃。并且，冬瓜和豆芽的營養價值都比較豐富，其中冬瓜中含有大量的蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸以及多種維生素，具有利尿消腫、化濁降脂的功效；豆芽中富含維生素C以及鉀、鎂、磷等微量元素，能夠美容養顏、緩解便秘。將二者放在一起吃，可以為人體補充多種營養，有利于增強身體免疫力。
需要注意的是，患者在日常生活中應控制冬瓜和豆芽的攝入量，若攝入過多的冬瓜和豆芽，可能會加重身體負擔，容易引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。若患者出現上述不適，建議及時就醫。