寶寶的身高體重不達標，可能是多種原因引起的，能掛的科室有兒科、內分泌科、寶寶保健科、寶寶消化科、生長發育科。具體分析如下：
1.兒科：兒科治療從新生兒到青少年，涵蓋的年齡范圍大。兒科醫生可通過評估、治療等方式幫助解決寶寶的發育問題。
2.內分泌科：內分泌科可處理分泌與代謝性的疾病，比如肥胖、生長發育異常等。
3.寶寶保健科：負責收集整理、分析利用寶寶的健康資料，醫生可根據資料選擇適合寶寶的治療方式。
4.寶寶消化科：主要檢查寶寶消化系統的疾病，寶寶身高體重不達標可能是消化系統的問題，此時可在該科室進行對癥治療。
5.生長發育科：主要看寶寶生長發育方面的病癥，寶寶的情況可能是生長發育遲緩，可以在該科室進行治療。
針對寶寶身高體重不達標的情況，建議咨詢專業醫生，醫生會根據寶寶的具體情況，幫助確定合適的科室，進行下一步的治療。