吃生腌拉肚子可能是過敏、腸易激綜合征、急性胃腸炎等原因引起的，需要通過一般治療或藥物治療來緩解癥狀。
1、過敏：如果患者第一次吃生腌，可能會出現過敏的現象，表現為皮膚瘙癢、丘疹、拉水樣便等癥狀。建議患者注意休息，保證充足的睡眠時間，必要時遵醫囑服用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定糖漿等藥物進行治療。
2、腸易激綜合征：由于胃腸道的耐受度較低，黏膜屏障脆弱，吃大量生腌食物后容易刺激腸道，進而出現拉肚子的癥狀。建議患者遵醫囑服用鹽酸洛哌丁胺膠囊、鹽酸美貝維林片等藥物進行治療，同時應注意多喝溫開水，避免吃辛辣刺激性食物。
3、急性胃腸炎：如果患者吃了不干凈的生腌，可能會誘發急性胃腸炎，表現為黃色稀水樣便、腹痛、腹脹等癥狀。建議患者遵醫囑服用蒙脫石散、枯草桿菌二聯活菌顆粒等藥物進行治療，平時注意飲食衛生，適量吃小米粥、山藥粥等易消化的食物。
除此之外，上述癥狀還有可能是食物中毒引起的，患者應通過催吐、導瀉法等方式進行改善。