糖尿病病人一般能吃麥芽糖醇餅干，但是需要控制攝入量。
將麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等添加在餅干中的甜味劑作為食物的添加劑，可以添加到食物當中，制作成麥芽糖醇餅干，屬于低糖食物，具有低熱量、低能量的優點，而且對于胰島素的依賴性低，不會刺激胰島素進行分泌。雖然甜味明顯，但是難以被胃腸道吸收，在胃腸道中停留的時間比較長，對血糖的影響較小，所以糖尿病病人是可以吃的。
但是麥芽糖醇餅干屬于糖油混合物，熱量比較高的。而糖尿病病人需要控制體重，因為肥胖可能會引起胰島素抵抗，導致胰島素不能正常的降血糖。糖尿病人平時在飲食上一定要多加注意，需要嚴格控制熱量的攝入，以及對于糖類、脂類的攝入都要進行嚴格的控制，所以餅干類的食物是不建議糖尿病病人大量攝入的。
糖尿病病人需要多飲水，堅持少食多餐和定時定量進餐，還可以在醫生的指導下使用格列本脲片、格列吡嗪片、格列齊特片等藥物來治療，適度進行運動，每天需要密切自行監測血糖，當患者出現任何不適時，則需要及時前往醫院就診。