一般情況下，老虎斑魚的局部可能含有雪卡毒素，因此老虎斑魚很可能有毒。在食用時，需要先將有毒部分切除。具體內容如下：
雪卡毒素是一種毒性較強的大分子聚醚神經毒素。老虎斑魚局部含有的雪卡毒素一般來源于所吃的藻類，老虎斑魚吃了帶毒的藻類后，雪卡毒素往往會在體內聚集，這種成分對魚往往沒有影響，但對人來說卻有較強的毒性。雪卡毒素主要聚集在老虎斑魚的內臟、頭部、生殖器官等部位，并且加熱和冷凍無法破壞毒性，所以這些部位對人來說是有毒的，誤食之后通常會出現手腳麻痹、嘔吐等不適癥狀，還可能威脅生命，因此食用老虎斑魚之前，通常需要將內臟、頭部、生殖器官等部位進行切除。
老虎斑魚營養價值較高，正確食用之后往往可以起到健胃養腎、美容養顏等作用，因此建議適量食用。