一般來說，鹵蛋營養減少了，但是還有一定的營養價值。具體分析如下：
鹵蛋是以雞蛋為主要原料，用調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋在制作過程中可能會添加八角、香葉、食用鹽、生抽等調料進行煮制，長時間的燉煮過程可能會流失部分營養元素，導致鹵蛋營養減少，而且食用鹵蛋還可能增加鹽分的攝入。但是鹵蛋還含有蛋白質、鈣、鐵等營養元素，存在一定的營養價值。
日常生活中可以適量食用鹵蛋，過量食用可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現腹痛、腹瀉等癥狀，建議食用白煮蛋，營養價值較高。