食物消化過程的順序是口腔、咽、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）、大腸(盲腸、結腸、直腸、肛管)等，以上消化器官及其各部位在人體的消化過程中，缺一不可。
食物中的淀粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶于水的小分子物質的過程，叫做消化。食物首先在口腔被咀嚼碎，淀粉被口腔中的唾液酶初步分解為麥芽糖，磨碎的食物通過食道進入胃內，食物在胃的運動和胃液作用下進行化學性消化變成小分子物質，小分子物質在小腸被吸收，小腸中的消化液也會使食物中的淀粉分解為葡萄糖。蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸和甘油，而大腸則會將食物殘渣中的水、無機鹽、維生素吸收，其他未被吸收的食物殘渣則形成糞便排出體外。
