通常情況下，高血壓患者是能吃豬肉、排骨的，但是要注意適量，避免一次性吃太多。具體情況分析如下：
豬肉、排骨的肉質較嫩，并不屬于過于油膩的肉類食物，高血壓患者通常是能吃豬肉、排骨的。豬肉、排骨含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、鈣元素等，高血壓患者適量吃豬肉、排骨對身體是有好處的。需要注意，豬肉、排骨的蛋白質和脂肪含量較高，建議高血壓患者要避免一次性吃太多，否則過多的脂肪可能會加速動脈粥樣硬化，容易加重病情。
另外，高血壓患者可以多吃一些低脂肪、低膽固醇、低糖的食物，如菠菜、西藍花、芹菜等。