發霉的年糕高溫處理后，一般不可以吃。如果繼續吃，有可能會產生食物中毒的情況，影響身體健康，在日常生活中盡量不要吃發霉的食物。
年糕是一種傳統的小吃，通常是由糯米經過加工所制作，主要由淀粉組成，還含有磷、鉀、鎂等礦物質。適當吃一些年糕，能夠補充身體所需要的營養。但儲存不當，容易出現發霉、變質的情況。
如果年糕已經出現發霉的情況，可能會產生霉菌毒素，而霉菌毒素通常在280℃的高溫下才可以破壞。一般的高溫處理，并不能將霉菌毒素進行破壞，因此發霉的年糕在經過高溫處理之后也不可以吃，否則有可能會導致中毒，從而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況。
在日常生活中，盡量不要吃發霉的食品，以免對身體健康產生影響。年糕最好選擇現做現吃的方式，如果沒有吃完也要注意做好存放措施，以減少發霉、變質的情況。