一般情況下，燕麥米放了三年還能不能吃，需要根據具體情況進行判斷，具體分析如下：
燕麥米是營養價值高的雜糧之一，通常可以長時間存放不變質。如果燕麥米沒有出現變黑、發霉等現象，說明沒有變質，一般這種燕麥米放了三年還能吃；如果燕麥米出現輕微變黑、發白、發霉等現象，說明燕麥米已經變質，一般這種燕麥米放了三年是不能吃的，否則可能會出現腹痛、惡心等不適癥狀，不利于身體健康。
需要注意的是，燕麥米要盡量放置在無光、干燥、陰涼、低溫的地方，或者進行冷凍保存，能有效延緩變質的速度。