一般來說,偶爾、適量吃野生蕨菜對身體通常沒有害處,如果長期、大量吃野生蕨菜可能有導致消化不良、提高癌癥發病幾率等害處。具體分析如下:
野生蕨菜是野菜的一種,含有維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質,有清熱、健胃、滑腸、降氣等功效。偶爾、適量吃野生蕨菜對身體沒有害處,還可以補充身體所需營養;但是野生蕨菜含有大量膳食纖維,長期、大量吃可能會加重胃腸道負擔,導致消化不良,而且野生蕨菜中含有大量的原蕨苷,是一種致癌物質,可能會提高癌癥發病幾率。
需要注意的是,原蕨苷是水溶性的,吃野生蕨菜前可以用水充分浸泡,通常可以降低原蕨苷含量。
