老母雞湯可能會導(dǎo)致上火。中醫(yī)認(rèn)為老母雞湯屬于溫性食物，過多食用會導(dǎo)致熱氣在體內(nèi)聚集，增加體內(nèi)的火氣，從而出現(xiàn)臟腑不調(diào)的癥狀，出現(xiàn)上火的情況。若是本身存在胃火、肝火等，喝了老母雞湯后，可能出現(xiàn)咽喉腫痛、口干、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴等上火癥狀，所以此類人群應(yīng)避免喝老母雞湯。
老母雞湯中含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣等營養(yǎng)成分，適合體弱多病、老年人、孕婦、小孩食用，在煮湯的時候可以放些枸杞、當(dāng)歸、棗等，可以為身體補充能量，有利于身體健康發(fā)展。但食用時也應(yīng)注意適量，因其蛋白質(zhì)和脂肪較多，過多食用也會給胃腸道帶來一定的負(fù)擔(dān)。若是本身胃腸道功能較弱，還可能出現(xiàn)腹脹、腹痛等情況，所以任何時候都應(yīng)適量食用老母雞湯。