雞肉不適宜人群包括感冒高熱患者、鼻竇炎患者、熱性病患者、皮膚病患者等。具體內容如下：
1.感冒高熱患者：因為高熱會影響消化系統酶的活性，降低消化能力，食用雞肉可能會加重腸道負擔，所以感冒高熱患者不宜食用雞肉。
2.鼻竇炎患者：中醫上一般認為鼻竇炎多與熱邪有關，而雞肉屬于甘溫之品，因此一般的鼻竇炎患者不建議吃雞肉，但如果是肺脾氣虛型鼻竇炎患者，可以適量食用雞肉。
3.熱性病患者：雞肉性味甘、溫，具有溫中益氣、補精填髓等作用，適合虛勞羸瘦、病后體虛、產后乳少等人群食用，若患有熱性病，如出現發熱、咽干口渴等癥狀，食用雞肉后會助熱動火、傷津劫液，導致熱性病癥復發或加重。
4.皮膚病患者：因為雞肉中含有大量動物激素，屬于腥發食物，進食之后，對人體的內分泌、血管、神經系統有激發和興奮作用，容易使蕁麻疹、銀屑病等皮膚病患者病情復發或延緩恢復，所以雞肉不適宜皮膚病患者食用。