白米飯含糖量較高，通常情況下，白米飯中含有的糖分約為75%。米飯中含有大量淀粉，淀粉在經過人體消化道消化之后會轉變成糖類，被人體吸收。
白米飯不能過量食用，對于減肥人群來說，可以適量吃白米飯以滿足能量需求，同時吃一些含糖量低的食物，如雞胸肉、西蘭花、生菜、玉米等，補充其他營養并增加飽腹感。對糖尿病患者來說，過量食用白米飯可能會導致血糖控制不佳，使血糖持續升高。但也不建議完全不吃，因為白米飯屬于主食，如果不吃主食，就可能會造成低血糖。因此建議定時定量吃白米飯，也可以用糙米飯等其他主食代替白米飯。對于肥胖的人來說，過量吃白米飯，體內的糖分會越來越多，若不能及時消耗，就會轉化為脂肪堆積在體內，加重肥胖且不利于健康。建議控制白米飯和其他含糖、含脂肪食物的攝入量，并適當進行運動，幫助維持身體健康。
吃白米飯時，可以將其做成稀飯或者粥類，或者是搭配燕麥、玉米、糙米一起燜煮，也可以用紅薯、山藥、玉米、芋頭、糙米等粗糧替代白米飯。在增加飽腹感的同時，還能減少白米飯的攝入，適當降低糖分的攝入量。