過期三個月的糯米粉不建議食用，為確保食品安全，在購買糯米粉時應仔細查看生產日期和保質期，并在保質期內盡快食用完畢。
糯米粉作為由糯米浸泡、晾干并磨粉制成的食品原料，富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素B1、維生素B2等多種營養成分，是制作湯圓、年糕等食品的重要原料，一旦糯米粉過期，其品質和安全性將受到嚴重影響。
過期糯米粉中的營養物質可能發生分解，導致營養價值顯著降低。隨著時間的推移，糯米粉中的淀粉、蛋白質、脂肪等成分可能逐漸分解，維生素等微量元素也可能流失，使得其原有的營養價值大打折扣。
過期糯米粉可能受到細菌和真菌的污染，在長時間存儲過程中，糯米粉可能因受潮、密封不嚴等原因而滋生細菌和真菌。這些微生物在糯米粉中繁殖，不僅會導致糯米粉的味道改變，還可能產生對人體有害的毒素。食用被污染的糯米粉后，消費者可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀，嚴重時甚至可能引發食物中毒。
過期糯米粉還可能出現霉變、生蟲等現象，霉變的糯米粉中可能含有黃曲霉毒素等有害物質，這些物質對人體肝臟等器官具有毒性作用。而生蟲的糯米粉則可能因蟲體及其排泄物的污染而進一步降低其食用安全性。
若糯米粉已過期或出現變質跡象，如發霉、生蟲、異味等，應立即丟棄并避免食用。同時存儲糯米粉時應將其放置在干燥、陰涼、通風的地方，并確保容器密封良好，以防止受潮和昆蟲污染。