魚翅營養價值相對較高，含有豐富的營養物質，普通人群適量吃對身體有較多好處，但需要注意食用量，過量食用反而可能會引起身體不適。
魚翅屬于一種含優質蛋白比較豐富的食物，每100克魚翅含蛋白質83.5克，脂肪0.3克，熱量337千卡，可見，魚翅是一種高蛋白質、低脂肪，熱量中等的健康營養食品，同時當中含有多種微量元素和礦物質。魚翅營養價值相對較高，適量吃可以為人體代謝提供能量，同時可以提供身體所需的營養物質。
雖然吃魚翅對身體有一定的好處，但需要適量吃，長期大量吃胃腸道不能及時消化吸收，可能會引起胃腸道不適癥狀，如腹瀉、腹痛等。如果屬于易過敏體質的人群，或是對海鮮類的食物有過敏史，則建議不吃或少吃魚翅，以免出現過敏反應。如果在吃魚翅后出現較為明顯的不適癥狀，建議及時到醫院就診。
