一般來說，醬油打開了放了一年，通?？梢苑譃檫€能吃和不能吃兩種情況，具體內(nèi)容如下：
1.還能吃：如果存放醬油的方法正確，同時顏色、味道等情況沒有發(fā)生變化，也沒有過保質(zhì)期，此時通常還能吃，吃后通常不會產(chǎn)生不良反應(yīng)。
2.不能吃：如果存放醬油的方法不正確，同時顏色出現(xiàn)變淺、有強烈的異味，或已經(jīng)過了保質(zhì)期，此時通常表示已經(jīng)變質(zhì)，并且不能吃，吃后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
此外，食用者應(yīng)按照正確的方法來存放醬油，以免丟失營養(yǎng)和發(fā)生變質(zhì)，醬油打開后也要盡快食用。