一般情況下，鯉魚卵能吃，鯉魚卵并不含有毒物質，不會對身體健康產生不良影響，鯉魚卵有蛋白質、鈣、維生素A等營養，具體分析如下：
1.蛋白質：鯉魚卵里面通常含有較為豐富的蛋白質，能補充身體所需要的營養，一定程度上還能起到提高身體抵抗力的作用。
2.鈣：鯉魚卵中含有相對豐富的鈣，鈣對人的生長發育起著較為重要的作用，鈣還能夠參與調節神經肌肉的興奮性，而且對代謝活動也具有一定調節的作用。
3.維生素A：鯉魚卵通常含有一定維生素A，可以起到保護視力、維持免疫功能、促進生長發育、維持生殖功能等作用，能有效預防夜盲癥。
但需要注意的是，鯉魚卵中的膽固醇含量比較高，不能一次性吃太多，否則會導致膽固醇和血脂升高，不利于身體健康。