豆?jié){糊了就不能喝了，因為糊了的豆?jié){中的營養(yǎng)物質已經被高溫破壞，而且還會產生有毒、有害物質。建議控制豆?jié){的熬煮火候，雖然偶爾喝一次糊了的豆?jié){不一定會產生明顯不適，但如果經常喝糊了的豆?jié){會影響機體的健康。
1、營養(yǎng)破壞：豆?jié){中的蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)物質，在長時間的高溫下會分解變性，所以糊了的豆?jié){中的營養(yǎng)價值已經有所流失，飲用后無法攝入應有的營養(yǎng)，所以不建議喝；
2、產生有毒、有害物質：豆?jié){中的蛋白質、脂肪等成分在煮糊時會發(fā)生化學反應，生成一系列對身體有毒、有害的物質，攝入過多或長期小量攝入可能會增加患病幾率。
因此豆?jié){糊了不建議喝，生豆?jié){也不建議喝，因為生豆?jié){中有一定量的皂莢類成分，食用后可能會導致腹瀉、嘔吐。如果患者在喝了生的或糊了的豆?jié){后，出現(xiàn)任何機體不適的癥狀，需及時就醫(yī)治療。