螃蟹里面黑黑的漿糊考慮是蟹胃，一般情況下是不可以吃的。
螃蟹的胃位于蟹黃的正中間，它攜帶大量細菌，病原細菌和其他微生物，如果直接食用，這些微生物會侵入人體并可能導致身體不適，因此是不可以食用的。
螃蟹的營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹性寒、含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素能起到很好的輔助排泄作用。
但是對于螃蟹也不是所有人都適合食用的，對于脾胃虛寒者應該注意盡量少吃螃蟹，以免引起腹痛腹瀉。對于孕婦來說也是不太合適的，因為螃蟹性寒，食用不當容易導致流產。
并且螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸，尿酸偏高的人群食用后，可能會誘發痛風，所以尿酸偏高的人群不要吃螃蟹。