如果紫菜只是輕微的受潮，則可以繼續(xù)食用。但如果受潮嚴(yán)重，出現(xiàn)發(fā)霉、異味等情況，則不建議再食用。
紫菜屬于一種海產(chǎn)品，在曬干之后會(huì)變得比較硬，并且顏色也會(huì)變黑。在放置一段時(shí)間后可能會(huì)導(dǎo)致表面有少量的水分附著，從而引起輕微的受潮現(xiàn)象。此時(shí)一般是可以吃的，但是在烹飪之前需要放在清水中浸泡，能夠?qū)⒗锩娴碾s質(zhì)和細(xì)菌完全清洗掉，還可以使紫菜恢復(fù)到原來的狀態(tài)。
但若紫菜長(zhǎng)時(shí)間存放在潮濕的環(huán)境中，或者接觸了較多的水份，導(dǎo)致其受潮嚴(yán)重，則有可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌等病原體滋生，進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)的情況，可能會(huì)有發(fā)霉、臭味等現(xiàn)象。此時(shí)則不能繼續(xù)食用，否則容易對(duì)胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉等癥狀，甚至還會(huì)引發(fā)急性胃腸炎，不利于身體健康。
需要注意的是，對(duì)于部分易過敏的人群來說，是不建議攝入紫菜的，以免誘發(fā)皮膚瘙癢、紅疹等癥狀。另外，對(duì)于正處于腹瀉期間的人群也不宜多吃紫菜，以免加重病情。