紅薯干發(fā)霉了洗了又曬了，一般不能繼續(xù)吃。食物發(fā)霉說明已經(jīng)發(fā)生腐壞，即使清洗干凈也不能繼續(xù)吃，否則會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適癥狀。
紅薯干主要由紅薯曬制而成，吃起來口感比較好，但在保存方法不妥當(dāng)或長時(shí)間存放過程中，可能會(huì)導(dǎo)致紅薯發(fā)霉，味道發(fā)生改變。如果滋生比較多的細(xì)菌，還會(huì)產(chǎn)生番薯酮，這種有害物質(zhì)屬于消化道癌及肝癌的重要誘因，對于自身健康的危害程度較大。發(fā)現(xiàn)紅薯干發(fā)霉后，即使清洗后曬干，也盡量不要吃，因?yàn)橛盟逑吹倪^程中，只能將表面的有害物質(zhì)清洗掉，但紅薯干中的有害物質(zhì)不能用水清洗掉。繼續(xù)吃可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒，導(dǎo)致腹部出現(xiàn)明顯疼痛，部分人還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、乏力等癥狀。
紅薯干營養(yǎng)價(jià)值較高，主要含有豐富的膳食纖維和維生素，適量吃可以加快腸道蠕動(dòng)，避免大便干結(jié)。平時(shí)應(yīng)該選擇吃新鮮的紅薯干，這樣才有利于體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。