青瓜一般指黃瓜。早上通常可以吃黃瓜當早餐，但不建議只吃黃瓜，避免影響身體健康。
黃瓜是日常生活中較為常見的食物，屬于低熱量、低糖的食物，且營養豐富，含有維生素B、C、E以及胡蘿卜素、煙酸等成分，具有清熱解毒、利水、增強體質的功效。通常可以在早上用黃瓜當作早餐，也能補充營養，還能減少熱量攝入，幫助減肥。但不建議早餐只吃黃瓜，可能會引起能量攝入不足，導致身體虛弱，在日常工作、學習中可能會出現精神疲乏的情況，影響效率。并且黃瓜性寒，造成空腹吃可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
建議早餐盡量維持膳食結構均衡，在吃黃瓜的時候，可以搭配豆漿、稀飯、饅頭等食物，促進營養吸收。