升糖、降糖通常是指升血糖、降血糖。一般情況下，葛根粉不能降血糖，葛根粉是升血糖的。
葛根粉是一種中藥材，具有解熱除煩、生津止渴等功效，適用于煩熱、口渴、喉痹等病癥。葛根粉一般是升糖的，因為葛根粉中含有豐富的淀粉，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，攝入淀粉過多很可能會導致體內血糖上升。如果患者長期進食過多的葛根粉，很可能會刺激胰島，進而增加胰島的負擔，從而引起胰島功能的衰竭，導致血糖進一步升高。
此外，患者可以在醫生的指導下通過使用藥物來達到降血糖的目的，比如格列美脲片、格列喹酮片等，平時可以多喝水、適當進行有氧運動等，有助于血糖的降低。